딜버터에 사용하는 딜은 어떤 종류가 좋나요?
신선하고 향이 강한 딜을 사용하는 것이 좋습니다. 프렌치 딜이나 러시안 딜 등 다양한 종류의 딜을 사용할 수 있지만, 잎이 풍성하고 향이 진한 딜일수록 더욱 풍부한 맛과 향의 딜버터를 만들 수 있습니다. 시장이나 마트에서 구입할 때는 잎이 싱싱하고 녹색을 띠는 것을 고르고, 잎에 시들거나 갈변된 부분이 없는지 확인하는 것이 중요합니다. 만약 딜을 직접 재배한다면, 꽃이 피기 전에 수확하는 것이 가장 좋습니다. 꽃이 피면 딜의 향이 약해질 수 있습니다.
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