훈제오리팩, 냉동보관하면 맛이 변하나요?
네, 냉동 보관 시 훈제오리의 풍미와 질감이 변할 수 있습니다. 훈제오리는 신선한 상태로 섭취하는 것이 가장 좋으며, 냉장 보관 시에도 3일 이내에 드시는 것을 권장합니다. 냉동 보관의 경우, 오리 특유의 풍미가 다소 감소하고, 해동 후 조리 시 수분이 빠져 퍽퍽해질 수 있습니다. 가장 좋은 맛을 위해서는 구매 후 바로 드시는 것이 좋으며, 냉동 보관이 불가피한 경우에는 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 공기를 최대한 제거한 후 냉동 보관하시고, 해동은 냉장 해동을 통해 천천히 해동하는 것이 좋습니다. 급속 해동은 오리의 육질 손상을 야기할 수 있으므로 피하시는 것이 좋습니다. 해동 후에는 가급적 당일에 조리하여 섭취하시는 것을 권장합니다. 냉동 보관 기간이 길어질수록 품질 저하가 심해지므로, 최대한 빠른 시일 내에 드시는 것이 좋습니다.
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