구운 토마토는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 3-4일 정도 보관이 가능합니다. 냉동 보관할 경우에는 냉동 용기에 담아 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다. 냉동 보관 후에는 해동하지 않고 바로 요리에 사용하는 것이 좋습니다. 냉동 후 해동하면 수분이 빠져나가 맛과 식감이 떨어질 수 있기 때문입니다. 구운 토마토를 소스나 샐러드에 활용할 경우에는 만들어서 바로 먹는 것이 가장 좋습니다.


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