무안 낙지젓갈의 젓갈 숙성 기간은 어떻게 되나요?

무안 낙지젓갈의 숙성 기간은 숙성 방법에 따라 다르지만, 일반적으로 최소 3개월 이상의 숙성 과정을 거칩니다. 짧은 숙성 기간으로는 낙지의 감칠맛과 풍미가 제대로 우러나지 않기 때문에 저희는 오랜 시간과 정성을 들여 숙성 작업을 진행합니다. 숙성 과정 동안 낙지의 단백질이 분해되고 아미노산이 풍부해지면서 특유의 감칠맛이 더욱 깊어집니다. 또한, 숙성 온도와 습도를 섬세하게 조절하여 최상의 맛을 유지하고 있습니다. 오랜 숙성 기간을 통해 만들어진 깊고 풍부한 맛을 경험해 보세요.

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