오일스톤을 사용하려면 먼저 연마할 도구의 날을 청소하고, 오일스톤 표면에 연마유(일반적으로 광유)를 충분히 적셔줍니다. 날을 오일스톤에 일정한 각도(보통 20~30도)로 대고, 부드럽고 일정한 압력으로 앞뒤로 움직여 연마합니다. 너무 강한 압력을 가하면 오일스톤이 손상될 수 있으므로 주의해야 합니다. 연마 과정에서 발생하는 금속 부스러기는 주기적으로 제거해주는 것이 좋습니다. 입도가 다른 오일스톤을 여러 개 사용하여 단계별로 연마하면 더욱 날카로운 날을 만들 수 있습니다.


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