호박잎을 보관하는 방법은 무엇인데요?

호박잎은 신선도를 유지하는 것이 중요합니다. 수확한 잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 신문지나 키친타올에 싸서 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 냉장 보관 시에도 2-3일 이내에 소비하는 것이 가장 좋습니다. 장기간 보관을 원한다면, 데쳐서 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 데친 호박잎을 냉동 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있으며, 나물이나 찌개 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 냉동 보관할 때는 한 끼 분량씩 소분하여 보관하면 필요할 때마다 편리하게 사용할 수 있습니다. 냉동 보관 시에는 냉동실 가장 안쪽에 보관하여 온도 변화를 최소화하는 것이 좋습니다.